萃取是利用溶质在两种互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一种溶剂中提取出来的方法。

　　溶质在不同溶剂中的溶解度差异。例如，碘在水中溶解度较小，但在四氯化碳等有机溶剂中溶解度较大。当把含有碘的水溶液与四氯化碳混合时，碘就会从水中转移到四氯化碳中。

　　②先将被萃取的溶液和萃取剂加入分液漏斗中，总体积一般不超过分液漏斗容积的。

　　③振荡：用右手压住分液漏斗口部，左手握住活塞部分，把分液漏斗倒转过来用力振荡，使两种液体充分接触。振荡过程中要不时地放气，防止内部气压过大将活塞顶出。放气时，将分液漏斗倒置，打开活塞，使漏斗下口略朝下，如图所示。气体放出时，不能对着人，也不能对着火，防止发生危险。

　　④静置分层：把分液漏斗放在铁架台的铁圈上，静置。静置后，溶液分层，上层为水相，下层为有机相。

　　⑤分液：将分液漏斗颈上的玻璃塞打开或使塞上的凹槽（或小孔）对准漏斗上的小孔，再将分液漏斗下面的活塞拧开，使下层液体慢慢沿烧杯壁流下。待下层液体完全流出后，关闭活塞，将上层液体从分液漏斗上口倒出。

　　①萃取剂的选择：与原溶剂互不相溶；溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度；萃取剂与溶质不发生反应。

　　②萃取次数：一般来说，萃取次数越多，萃取效果越好，但操作也会更加繁琐。通常根据实际情况进行适当的萃取次数。